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啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程，酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳，但同時也形成一些列發酵副產物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。這些發酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性...
大家都知道自釀啤酒設備生產出來的啤酒中含有一定量的活性酵母，那么我們說在一定的條件下活性酵母會進行二次發酵，為此保存原漿自釀啤酒需要一些必要的條件，根據啤酒的特性來確定一下具體的條件是必要的。正面讓我...
1.維護心臟健康 大量的研究表明，適度飲酒，包括自釀啤酒機啤酒，可降低患心臟病的危險，心臟病是美國頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執事醫療中心和哈佛公共衛生學院的研究人員發現，在生活方式健...
啤酒泡沫是由薄液膜彼此分開的氣泡的聚合體，每一個氣泡都包圍著一層由啤酒物質組成的膜。當你喝一口啤酒，泡沫落去后應該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現象常常叫做“愛爾蘭帶”或“布魯塞爾帶”。啤酒酒評家認為，...
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